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凤凰指定app,冬天就爱这一碗热汤的关怀,6种肉骨煲汤送给你,这个冬天不再冷

时间:2020-01-11 14:12:18

凤凰指定app,冬天就爱这一碗热汤的关怀,6种肉骨煲汤送给你,这个冬天不再冷

凤凰指定app,最近突然爱上了各种煲汤,每天或者隔一天就会为自己煲一小锅汤,大概是冬天太干燥了吧,各种汤汤水水都特别爱喝。煲汤并不难,食材也简单,各种搭配可以随心所欲,但最好都是适合久炖的食材,把内部的精华都炖在汤里,每天喝些不同的汤汤水水,也把精华补充到了体内,每次煲汤所用的食材都不用太多,每次的水也不要加太多,一顿能喝完是最好的,第二天另炖,食材新鲜才是王道。

买了一罐子金丝黄菊,每天一朵用它来泡菊花茶喝,泡开来的菊花盛开在杯子里,层层又叠叠,实在很美,这菊花茶夏天喝能清热解火,喝着很舒服,能不能和排骨汤一起煮呢?我向来好奇心重,决心试一试,一不做二不休,索性再用了一个绿茶包,一小把枸杞,索性做一道茶香清火养生汤吧。这道汤端上桌的时候,一人一碗,一块肉骨,一大朵菊花,几粒枸杞,肉骨茶香,又漂亮又好喝,实在不容错过。下次有朋友来我家,我就上这道汤,看上去很高大上有没有?

[茶香菊花龙骨汤]

主料:龙骨270元

辅料:金丝皇菊3朵,枸杞20余粒,绿茶包1袋,姜1小块,盐适量,料酒30毫升

步骤:1、食材:这种龙骨煮汤最好了,我买的量不多,煮一锅一顿喝完刚好。菊花尽量选金丝皇菊,煮开来一大朵,非常漂亮,不要选胎菊,有很重的药味。

2、龙骨在水中清洗干净,有时间的话,可以在水中浸泡30分中,泡去血水。冷水入锅,加几片姜,烧开后煮5分钟,在流水下冲洗干净。

3、高压锅里加小半锅水,放入龙骨,绿茶包,新的姜片4片,加入料酒,一起煮,我用的是电高压锅,选煮鸡肉档,也可以上汽以后,改小火煮15-20分钟。

4、高压锅消气后,把骨头汤倒在大锅里,捞出绿茶包弃去不用。姜片是不是保留可以随意,再次开火煮开。

5、等骨汤烧开后,加入菊花和枸杞,一定要在水开时加入。如果有人问,能不能用冷水冲洗,那是不可以的,菊花泡不开,这菊花本来就是泡茶用的,一定要滚水加入。

6、煮2-3分钟,菊花张开,枸杞煮软就可以了,不用久煮哦。

7、盐最后加,其它什么调料都不用,已经非常鲜美了。

冬瓜不仅口感清淡,还有消肿利尿,清热解毒的功效,是煲汤的好材料。我总是下班路上先买一小块冬瓜,再去想办法寻找今天和这冬瓜搭配着烧汤的食材,因此我家虽然常喝冬瓜汤,搭配的材料不一样,口味就不一样。今天看到了比较好的肉汤骨,就买了一盒,一顿没吃完,第二天早上下点面条当早餐也非常好。

[冬瓜肉骨汤]

主料:肉汤骨600克,冬瓜600克

辅料:小葱1根,姜1小块,盐适量,料酒30毫升

步骤:1、早上超市买的肉骨头,有肉有骨头,熬汤最好,冬瓜的量和骨头汤相当就差不多了。

2、肉骨特别大的,稍微改刀小一点,充分洗净,可以在大碗里浸泡30分钟,去掉血水,如果没时间,那就直接下锅吧。锅里半锅冷水,放入肉汤骨,开大火烧。

3、烧开后转中火煮5分钟,会有很多浮沫出来。我直接就拿到流水下彻底冲洗干净。这样最后汤烧出来的汤会比较清。

4、把冲洗干净的肉汤骨放进高压锅里,加入姜片和料酒,水没过食材就差不多了,电高压锅开到煮汤键,一般的高压锅,上汽后改小火30分钟,保证骨酥肉软。

5、等肉骨汤烧好以后关火等待消汽的时间里,把冬瓜去皮,洗净,切方块备用。

6、高压锅里炖软的肉骨头汤倒到大锅里,再加入冬瓜块,大火烧开后煮10分钟,至冬瓜熟就可以,煮的时间根据你切的冬瓜的大小来决定。另外加适量的盐调味。

7、不用过多调料,这肉骨冬瓜汤已经非常鲜美

工作日排骨汤可以用高压锅炖,炖完了把排骨汤倒出来,再加自己喜欢的蔬菜,我今天就配了两种菌菇一起炖,有时候也会换成萝卜,莲藕和土豆,但是与菌菇配是最常吃的,因为菌菇久炖特别香,而且各种蘑菇可以换着品种来。休息天的话,就用煲汤锅,小火慢炖,家里暖洋洋的,肉香四溢,香菇和海鲜菇的加入,会让这个排骨汤非常鲜美,天冷,就多煲这样省事又好喝的排骨汤,吃了不长肉,身子还暖和。至于排骨的多少,就多少随意,自己喜欢就好。

[猪骨杂菌汤]

主料:猪肉骨250克,香菇3朵50克,蟹味菇50克,白玉菇50克

辅料:姜3片,盐适量

步骤:1、猪汤骨3块,菌菇我用了这三种,也可以随自己喜好换别的菌菇。

2、锅里加半锅水,猪肉骨洗净后冷水下锅,烧开后煮5分钟,煮去血水,捞出洗净沥干。

3、香菇剪去根部,顶端切十字花刀,蟹味菇和白玉菇都剪去根部,洗净备用。

4、重新洗锅,换半锅冷水,放入焯过水的肉汤骨,加入三片姜,烧开后改中小火炖煮60-90分钟。用高压锅的话,时间就会缩短很多。

5、一个小时以后,肉骨的鲜味已被炖出,汤汁变浓,骨肉已可轻易分离。

6、加入菌菇后,加盖再煮15分钟,会有菌菇特有的香味飘出来。

7、最后加适量的盐调味就可以了。

这个菌菇肉骨汤很鲜美哦,一人一碗,多喝防感冒哦。

莲藕猪骨汤,所用的猪肉骨比排骨便宜很多,但是炖汤其实这样的猪骨更合适,因为含有较多的骨髓,而肉质并不多,最适合炖煮,今天用了几粒红枣,不仅给这碗汤增加了甜香味,营养也更丰富,煲汤还会有几种比较实用、药食同源的食材,容我以后慢慢给大家介绍,今天先来一碗莲藕红枣肉骨汤吧!

[莲藕红枣猪骨汤]

主料:猪骨250克,莲藕一段250克

辅料:红枣数粒,葱1段,姜4片,盐适量

步骤:1、汤骨三块,煲一锅汤就够了,但是要新鲜,不能用冷冻的肉骨;莲藕取白净饱满的一段。加了红枣更有补气益血的功能。

2、肉骨冷水入锅,先焯水煮5分钟

3、焯水后的肉骨捞出备用,藕去皮切块备用。

4、所有的材料放进汤锅,加足够的水,注意我的锅不是很大,大致与食材平的水就差不多了,汤太多了味淡,太少了,就喝不了多少汤了。

5、水烧开后,改小火炖足60-90分钟,炖到肉能轻易脱骨就可以了,加适量的盐调味,没有更多的调料,只喝汤的本味。

一碗鲜美的莲藕肉骨汤,加几粒红枣,所费不多,但吃了很滋润,防秋燥,多煲些这样的汤给家人喝吧。

冬天我经常会在家里备上一颗大白菜,每天剥几瓣,好吃又实惠,大白菜的好处是它是个百搭菜,炒成酸辣鱼香口味的,与肉一起炖粉条,烫个火锅,炒个年糕,做个饺子馅,都成。而且大白菜还易保存,放了一周,水分还十足。

休息天,我还会去超市挑一块牛腱子,炖软了,得一锅牛肉高汤,放在保鲜盒子或者保鲜袋里,冻起来,随时都可以解冻,煮个白菜牛肉粉丝汤,或者作火锅底料,非常方便。举一反三,鸡汤、排骨汤也可以这么做哦。

[牛肉白菜粉丝汤]

食材:牛腱500克(实际用250克),粉丝1小把,大白菜250克,

辅料:大葱2段,姜4片,油20克,胡椒粉少许,盐适量

步骤:1、牛腱子一大块,根据牛腱的大小稍稍对切,容易煮软,但也不能切得太小块了。冷水入锅,煮4-5分钟。

2、捞起放到炖锅里,加热开水与食材平,加入葱段和姜片,也可加少许料酒。烧开后转小火焖煮1个半小时。再开锅,筷子已经能轻易刺透牛腱了。

3、取一块牛肉,得一碗炖牛肉的高汤,粉丝冷水泡软,牛肉切片,白菜切段,葱姜切细。

4、热锅冷油爆香葱姜,入白菜和牛肉片稍翻炒。自家吃的牛肉我喜欢切得稍厚,有嚼头,稍炒软后,加入一大碗高汤,这个是这道汤好吃的关键。

5、加入粉丝,加入盐调味,烧开后略煮2分钟,洒些胡椒粉增香

一碗朴实却极鲜美的白菜牛肉粉丝汤,秘诀都在汤底。

薏米仁和山药都是可以入药也被普遍欢迎的食材,这两种食材都有营养丰富,滋补健身,可以美容养颜的功效,薏米仁可以去湿,而山药可以健脾,都是不可多得的健康营养美食。今天用了这三种食材煲了锅汤,味道极好。过几天可可再给大家分享别的煲汤哦。

[山药薏米仁肉骨汤]

主料:猪肉骨三块250克,山药一段100克,薏米仁30克,枸杞10数粒

辅料:姜3片,盐适量

步骤:1、猪肉汤骨不用太多,一顿煲汤半斤猪骨就够了,首先是要新鲜,肉多一点当然好,吃着爽。

2、冷水入锅,加姜片一起先煮开5分钟,焯水后捞起备用。

3、山药只用到一半,先不要处理,因为富含淀粉容易变黑,薏米仁先冲洗一下备用。

4、锅里一次性加足水,也不要太满,防止溢出,把焯过水的肉骨与薏米仁一起加入,烧开后,改中小火炖足1个小时。

5、一个小时后可以处理山药了,去皮洗净,切成条或片都可以,我因为碰到山药手会痒,就会戴着手套操作。

6、把山药放入已经炖了一个小时的肉骨汤锅里,加盖再小火焖煮30分钟

7、30分钟后可以用勺子把浮沫撇掉,加入适量的盐调味。

8、加一小把枸杞煮2、3分钟就可以盛在碗里喝了。

这么一碗山药薏米仁肉骨汤,喝下去暖洋洋的,比吃什么都药养身又养胃哦。